UVE PREGIATE
RACCOLTE A MANO Prevalgono le note lievitate e citrine, l’effervescenza è meno invadente, acidità e sapidità sono marcate ma al tempo stesso piacevoli ed armoniche.
Imbottigliato nella luna di marzo, dopo alcuni mesi si sviluppa la naturale fermentazione dovuta ai lieviti naturali presenti ancora dalla vendemmia e agli zuccheri ancora presenti. Il sapore è quindi più completo e la vivacità si manifesta con delicata progressività al palato, con un frizzante morbido all’inizio che si scioglie in un piacevole fragore di bollicine.
Prodotto di nicchia che riflette in pieno la tradizione della nostra famiglia, dal lontano 1928.
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. L’opalescenza che si riscontra a fine bottiglia è tipica del metodo.
Profumo: Aroma floreale avvolgente; il tutto amplificato dall’effetto trascinante della CO2 naturalmente creatasi in bottiglia.
Sapore: Ricco dalla beva rinfrescante e rigenerante sostenuta da una bollicina leggera e soffice.
Denominazione: Ancestrale Spumante extra Brut | BIO
Terroir: Italia, Piemonte, Asti
Cru: Tenuta La Serra, Vaglio Serra
Vitigni: Assemblaggio di uve Moscato e Chardonnay dei vigneti siti nella tenuta La Serra nel comune di Vaglio Serra con terreno calcareo argilloso ed esposizione nord est per lo chardonnay e sud per il moscato.
Annata: 2019
Uvaggio: 75%Chardonnay 25% Moscato
Alcool: 12,5%
Formato: 0,75 l
Certificazione:Biologico e Vegan
Temperatura di servizio: 8-10°C
Conservazione: Posizione della bottiglia orizzontale (verticale 2-3 ore prima dell’apertura) a temperatura costante 12-16° in luogo umido lontano da fonti luminose.
