Nizza DOCG Riserva

Un disciplinare di produzione ha fissato vincoli molto rigidi, per mantenere standard qualificati delle uve e dei vini elevati.

CONDIZIONI AMBIENTALI E DI COLTURA DEI VIGNETI
Giacitura esclusivamente collinare con esposizione da sud a sud ovest – sud est. Forma di allevamento tradizionale con controspalliera a vegetazione assurgente. Sistemi di potatura a Guyot o cordone speronato basso. Densità di impianto di almeno 4000 piante per ettaro e numero di gemme mediamente non superiore a 10 per ceppo.

VENDEMMIA 2017
La Barbera, intesa come pianta, ha saputo sfruttare le elevate temperature, in quanto possiede grandi esigenze di calore ed un lungo fotoperiodo. I grappoli più esposti al sole hanno portato ad un eccezionale accumulo zuccherino e di sostanze polifenoliche, che hanno dato origine a vini caratterizzati da un’ ottima struttura ed estratto secco.
Per fortuna l’acidità, che si è conservata alta grazie ad una leggera disidratazione delle uve, consente un perfetto bilanciamento tra la struttura e l'alcolicità importante dell'annata: i vini sono molto longevi e freschi.
Le operazioni di raccolta sono iniziate in anticipo rispetto alla consuetudine, nella settimana a cavallo tra fine agosto ed inizio settembre. La vendemmia 2017 è stata la seconda vendemmia più scarsa come quantità dal dopo guerra.

AFFINAMENTO
A decorrere dal 1° gennaio successivo alla vendemmia.
Il Nizza Riserva ha in invecchiamento minimo 30 mesi di cui 12 mesi in legno.